【簡単美味しい】おつまみワンプレート料理

私にとって焼き豚はおかずですが、夫にはおつまみだそうです。焼き豚って簡単なのに豪華にみえて主婦には助かる１品です。今回は1皿にもりつけて見た目も豪華で食べた後の片づけが楽なおつまみワンプレートの紹介です。

メインは焼き豚

私の料理は基本、しょうゆとみりんは1:1です。しょっぱくしたければ、しょうゆを多めに、甘くしたい時はみりんを多めにします。今回の焼き豚は基本の配分で。

材料

豚かたまり肉　1㎏（鍋にあわせて小さめを2本）
長ネギ　2本（ネギ好きのため多めです）
しょうゆ　100㏄
みりん　100㏄
お酒　50㏄
にんにく、しょうが　お好み

作り方

1.　まずフライパンで肉に焼き目をつけます。

2.　焼き目がついたらお鍋に調味料をいれます。

3.　お肉が隠れるくらいお水をいれて、長ネギも隙間にいれて火にかけます。

最初は強火で徐々に下げていながら30分以上煮込めばOKです。落し蓋をしないのであれば、途中でひっくり返してあげるといいですね。

煮汁は煮卵のつけ汁にしたり、野菜炒めの味付けにつかったり、煮詰めてタレにしたり、最後まで使えるので捨てません。

半熟たまごは100均グッズでむきやすく

焼き豚をつくるとそのタレで煮卵をつけたくなります。

今回はとろーり煮卵をつくります。

やわらかい半熟卵は殻がむきにくいので100円ショップで買った卵に穴をあけてくれる便利グッズを使います。開けるのと開けないでは、むきやすさが違います。

また冷蔵庫から取り出してすぐゆでると、熱湯との温度差で殻がむきやすくなります。

鍋に100均グッズで穴をあけた卵がかくれるくらいの水をいれ中火にかけます。火にかけ始めて7分半でとめて水で冷やし殻をむきました。

あとは焼き豚の煮汁でつけるだけです。私はビニール袋にいれて空気をぬいて結んで漬け込みます。キッチンにいるあいだは、煮汁がまんべんなくかかるように手をかけます。まだら模様になるのが防げます。
焼き豚をつくっていたので煮汁を利用しましたが、めんつゆでも美味しいです。

つけあわせはキャベツとタラモ

レンチンキャベツ

私が愛用している無印良品のバルブ付き密閉保存容器（透明タイプ）にざく切りしたキャベツをレンジでチン。今回は小さめ1玉を500wで6分加熱しました。

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タラモサラダ

じゃがいもをゆでてつぶして、たらことマヨネーズ、塩こしょうで味付けして完成です。私はたらこの皮もそのまま入れます。なぜか、わが家ではプレミア感がでて皮は大人気です。

ポテトサラダより用意する材料が少ない（＝手間がかからない）のもポイントが高い。

これですべてを盛り付ければおつまみワンプレートのできあがりです。

家族分+α　作ります。

私は夕ごはんで食べる以上の量を作っています。

夫のお弁当のおかずにしたり、朝ご飯のお供にしたり、また、今はオンライン授業で家にいる娘の昼ごはんにもなるので、このプラスαが何品かあれば家族それぞれ好きなように食べてくれるので助かります。

キッチンが片づいているとお料理もはかどります！