【三種の神器】代用できないキッチンツール

メンバーのともちゃんからバトンを引き継いだ「私の三種の神器」。かなり悩みましたが、これだけは絶対ないと困るな、代用がきかないなと思う観点から３つのキッチンツールを選んでみました。

1.　菊一文字の万能包丁

おそらく一般的な包丁と比べてコンパクトなサイズのものになります。刃渡り15センチの菊一文字の万能包丁。

よそで料理をすることになった時も必ず持参するほど、代用がきかないモノです。
切る、刻む、小さな魚をおろすまでこれでできます。

そして老舗の包丁だけあって、刃が薄く、切れ味も非常によく、研ぎ直しも受け付けてくれる、一生使える包丁だと感じています。

料理をする際、切る作業にストレスがないことは何より重要だと思っているので、まず１番に挙げました。

購入する時は、自分の手のサイズもあるかと思うので、実際に手にとってからが選ぶと良いですね。

2.　鬼おろし

大根おろしって水っぽくなりませんか？

鬼おろしを使えば、水っぽくならず、大根の風味も残ります。

これを使うようになってから、今までの大根おろしでは満足できなくなりました。
この粗さ、水分が含まれた状態、食感がたまりません。

これで作るみぞれ鍋は絶品です。

こちらは大根だけでなくリンゴやチーズなどもおろせます。

私はずいぶん前に購入したので同じものをご紹介できないのですが「鬼おろし」で検索するとたくさん出てきます。

色々な鬼おろしがあるので、今まで見たことがない方は一度見てみてくださいね。

3.　スパイスミル

スパイスは新鮮なほうが香りがたちます。ナツメグもペッパーもホールを挽くと驚くほど香り高く、風味が良くなるので、できる限りホールで使用することに決めています。
右からマイクロプレインのスパイスミルとゼスターグレーダー、それからプジョーのペッパーミルです。

私が使用しているペッパーミルもナツメグのミルももう20年くらい前のもので、ずっと使い続けている、なくてはならないもの。
固いナツメグもあっという間におろせます。

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右側のコンパクトなものは同じものが残念ながら見当たらず、今は生産してないのかもしれません。代わりに「マルチスパイスミル」という名前で、同じメーカーの品がありました。

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もちろんゼスターグレーダーでもナツメグはおろせます。柑橘類の皮、チーズ、チョコなど、これひとつで様々なものが削ることができ、料理の手間も減らしてくれています。

左側のプジョーのペッパーミルはホワイトペッパー用とブラックペッパー用に使用しています。上部のネジを調節することで、粗さが変えられることができるのが嬉しいところです。

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道具が苦手をカバーしてくれる

ストレスなく料理ができ、必ず料理のおいしさを引き立ててくれるもの。そんなツールには心惹かれます。

良いツールを使うことは、苦手なこともカバーしてくれるお助けグッズにもなりますね。
みなさんの三種の神器はなんでしょう？
どんな基準で選んでいますか？

私は自分が本当に欲しいモノだけを選ぶこと。そしてそれを大切に扱い、長く使えるよう心がけて、時には手入れをし、愛着のあるモノにしていきたいと思っています。

次にバトンを渡すのは、滝口です。センスもこだわりもある滝口の三種の神器が楽しみです。